老人、肥胖者、糖尿病、高血压、肾脏病患者最容易受到食盐摄入量的影响。然而，即使一再强调过多食用食盐对于健康的坏处，但人们依然控制不了食盐的摄入。应该如何控制食盐的摄入呢？市疾控中心专家建议市民，首先要做的是慢慢让口味变得清淡，习惯清淡口味的食物，才能真正做到减盐。

       减盐是一个循序渐进的过程，食盐的量要慢慢地减少。如果突然从每天10克盐减到每天5克，吃的人会明显感受到咸味的不足，提不起食欲，减盐行动往往很容易失败。给自己的舌头适应的时间非常重要。减盐循序渐进地进行：这一次放一勺盐，三天后放三分之二勺盐，再过三天只放半勺盐。在烹饪时，最好使用一滴一滴倒出的酱油瓶，或者在倒酱油时，不将酱油直接倒在食物中，而倒在盘子的一角，吃的时候沾一些即可。在烹饪肉类和鱼类的时候，在吃之前稍微撒一点点盐就能让人很明显地感到有咸味，有利于减盐。

       专家说，还可以用香料、醋和柠檬汁等来调味，不但味道更香，吃起来更加美味，而且能够通过加入葱姜蒜花椒等给蔬菜提鲜减少食盐的使用，可谓一举两得。一旦味蕾慢慢地适应清淡的味道，味觉自身就会发生变化，烹饪时仅仅需要过去一半的食盐量同样觉得“好吃”。另外，尽量不买“加工食品”。食品加工中为了提高美味指数，会使用较多的食品添加剂，而这些添加剂大多是钠盐。在超市中购物时，注意有意识地去看营养成分表中的钠含量，不选择盐多的食物，尽量选择新鲜、清淡的食物。根据国家标准，如果每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克就为低钠食品。为了健康，要尽量选择低钠的商品。